人間通訊社

中秋佳節將近，蘭陽仁愛之家結合佛光山慈悲基金會、宜蘭縣佛教會共同規劃中秋節慶祝活動。為落實防疫分區分流，黃詩吟主任、林延昌組長帶領佛光大學健康與創意素食產業學系實習生劉正元、葉峻明、蕭盛文，一起精心規劃中秋最受大家歡迎的素烤餐食，以自助式及餐盒的方式，提供給安養、日間照顧及營養餐食的長者們享用，沙嗲南洋風味及營養豐富的蔬食燒烤，讓長者們吃的讚不絶口。

蔬食燒烤食材由香菇、玉米、甜椒、蓮藕、素丸子等十多種美味的食材組成，一一刷上沙嗲醬汁，然後送入烤箱烘烤，頓時香味四溢，令人垂涎欲滴。燒烤完成後再加上漂亮的擺盤，出菜時，安養、日照長者們都驚喜萬分。為將蔬食燒烤宅配到家，也將燒烤組合成一份份色味俱佳的餐盒，送到獨居長者家中，讓收到的長者們喜出望外。

黃詩吟主任表示:因為疫情肆虐，長輩們減少外出，大部分時間都待在院內，少了許多與人互動的機會，這次中秋蔬食燒烤，讓大家眼睛為之一亮，長者與同仁們熱切討論哪道燒烤看起來最好吃，用餐時聽到一句句好豐盛哦、好特別的料理哦，讓人聽了真是開心。

安養長者金春阿嬤說：「起司丸子好好吃，裡面還有餡料喔」；秋蓉阿嬤：「吃得好飽，希望下次可以再辦。真的是好豐盛、好特別的料理。」

營養送餐個案游阿姨：「怎麼這麼工夫，還特別準備一盒這麼漂亮的菜，看起來就很歡喜」。阿助阿伯：「今天的菜這麼澎湃，又擺得這麼水，會捨不得吃啦！」